ワインやお料理など


by 髭パパ
自家製の醗酵キャベツに、たらと海老のソーセージを一緒に
タジン鍋で煮込みます。
蓋を開けたときのフワ~っと広がる香り♪

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# by bon1015h | 2015-03-17 12:21
今日は私どもの店に25年 前の店を含めると40年以上のお付き合いのお客様の78歳の誕生日に

お見えいただきました。日頃から赤ワインしか飲まない方で フランスワインは最近お口に合わないみたいで

出すのをちゅうちょ していたのですが、この誕生日に合わせて3ヶ月前から この日のために準備していま

した。そして今日のこのフィジャックの04 大正解でした。私たちもおよばれして、誕生日のお祝いを

させていただきました。
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# by bon1015h | 2014-04-20 20:12
今日は私どもの店に25年 前の店を含めると40年以上のお付き合いのお客様の78歳の誕生日に

お見えいただきました。日頃から赤ワインしか飲まない方で フランスワインは最近お口に合わないみたいで

出すのをちゅうちょ していたのですが、この誕生日に合わせて3ヶ月前から この日のために準備していま

した。そして今日のこのフィジャックの04 大正解でした。私たちもおよばれして、誕生日のお祝いを

させていただきました。
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# by bon1015h | 2014-04-20 20:11

タンクレデイ07

先日からこのシチリアワイン 2度もいただくことになって、美味しかったので紹介します。

シチリアのワインは、火山のある影響か南にあるがちな 甘さが際立つような味わいが少なく感じて

います。 このワインも濃いと言うよりしっかりとした骨格を持っているワインでした。。

 でも最近
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イタリアワインを飲む機会が多いな。




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# by bon1015h | 2014-04-07 14:54

懐かしい料理

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ボンヴィラージュの10年くらいたった頃の料理ですね 「舌ひらめのココット焼き」 今のオゼシェフの

西山晋と現在の泉南店のシェフ 小松正紀が競って こんなビストロ料理を作ってお客様におだし

していました。他にも豚や子羊の岩塩包み 鱸のパイ包み焼き ソースショロンもやってましたなあ

あんな時代に戻りたい(笑)
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# by bon1015h | 2014-04-01 20:25